GENERALITATI
Tapioca este, un amidon alimentar care se extrage din rădăcina îngroșată a plantei Manioc numită și cassava, o plantă originară din America de Sud, exploratorii spanioli și portughezi au răspândit această plantă în Europa, India și Africa, astăzi, este cultivată în mai multe zone din lume, însă furnizorul principal este Thailanda.
PRINCIPII ACTIVE
Tapioca, este un aliment foarte hrănitor atât pentru copii, cât și pentru adulți, conține ceva mai puține vitamine A, B1, B2, C, însă este o sursă bogată de carbohidrați, acid folic - vitamina B9 -, calciu, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu, acizi Omega 3, și Omega 6, fibre, nu conține gluten, fiind foarte util persoanelor cu intoleranță la gluten, nu conține proteine, are un nivel scăzut de colesterol, grăsimi saturate și de sodiu.